Patlıcan Kayık ve Patlıcan Köftesi – Tarifler

Patlıcanlı Yemek Tarifleri

Patlıcan yemekleri, ülkemizin her bölgesinde her sofrada, yer alır. Patlıcan yemekleri arasında ilk akla gelen karnıyarık, imambayıldı, musakka oluyor. Bunların dışında patlıcan ile yapılan öyle lezzetli yemekler var ki belki de hiç tatlarına bakmamışsınızdır. Patlıcan yemekleri tabii ki bu üç tarif ile sınırlı değildir. İster fırında, ister mangal, etli, etsiz olarak kebabı, salatası, dolması, güveçte pişeni, fırında yapılanı, böreği… İşte değişik tarifi ile bunlardan bir tanesi patlıcan kayık

PATLICAN KAYIK

Patlıcan Kayık

Malzemeler:

  • 5 tane tophane (bostan) patlıcanı
  • 2 tane kuru soğan
  • 4 tane yeşil biber
  • 3 tane domates
  • Yarım kilo lor
  • 2 tane yumurta
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı nane
  • Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Bir tatlı kaşığı un
  • Bir çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Patlıcanları ikiye ayırıp limon sıkılmış tuzlu suda haşlayıp süzün. İçini oyup sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye dizin. Soğan ve yeşil biberleri tavada kavurun. Domatesi ilave edin. Patlıcan içlerini lor ile karıştırarak kavurun. Baharatı ilave edin. Yumurtaları da kırın ve karıştırın. Malzemeyi patlıcanların içine doldurun üzerine sıvı yağı gezdirin, kırmızı biber ve un serpip fırında kızartın. Soğuyunca servis yapın.

PATLICAN KÖFTESİ

Patlıcan Köftesi

Malzemeler

  • 3 tane patlıcan
  • 2 tane yumurta
  • 3 kaşık un
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı sıvı yağ(kızartmak için)

Sos için;

  • 3 tane domates
  • 1/2 kahve fincanı sıvı yağ
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

Patlıcanları alaca soyalım. Fındık iriliğinde kuşbaşı doğrayalım. Tuzlu suda yarım saat bekletip, sudan çıkarıp yıkayalım. Bir tencereye alıp, hiç su koymadan haşlayalım. Patlıcanlar yumuşayınca tencereden çıkaralım. Suyu fazla ise, elimizle sıkarak suyunu akıtalım. Büyükçe bir kabın içine patlıcanları alalım. İncecik doğradığımız maydanozu, tuzu, karabiberi, yumurtayı ve unu ilave ederek iyice karıştıralım. Yağı kızdıralım. Patlıcanlı harcımızı kaşık kaşık yağa bırakıp, kaşığın tersi ile düzeltelim. Arkalı önlü kızartıp servis tabağına çıkaralım. Başlayalım sosumuzu hazırlamaya. Küçük bir tavaya yarım fincan sıvı yağı ve incecik doğranan sarımsakları alalım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış 2 domatesi ilave edelim. Domatesleri 3-4 dakika kavuralım. Şekeri, tuz ve biberi ekleyip bir-iki taşım kaynatalım. Sosumuzu köftelerin üzerine döküp,sıcak veya soğuk olarak servis yapalım.


Tarım Devrimi – İnsanlığın Beklemediği Gelişme! Farklı Bir Açıdan